五一小长假，申城旅游恢复了勃勃生机。统计显示，前四天上海的外地游客数量已经超越2019年同期的百分之十二；而2019年则是上海及全国旅游业的峰值年份。大数据进一步分析显示：徐汇区已成为外地游客在上海的主要目的地之一，具体地标则聚焦上海植物园、龙华庙会和美罗城及徐家汇书院。其中最富喜感的美罗城是徐家汇区域最受年轻人和孩子家庭喜爱的购物中心，而其前身大千美食林，也是许多上海市民和外地游客的美食记忆。

大千美食林曾是徐汇的著名旅游目的地

笔者曾经长期居住在美罗城边上的天钥桥路，之前更是多次光临过大千美食林。记得是在香港回归前夕，两位北方美食家和我选择在大千美食林用餐；客人们喜欢江南的精致，而我欣赏北国豪迈。那天的优惠是乳鸽（两只一盆）半价九元，但特别诱人的是滋味本身；好心肠的年青厨师还特地送了我们一只乳鸽，很客气地让我提提意见。我则表示以后会常来呢！

(资料图片)

我和其中同龄的北方哥们因徐汇美食而保持了友好交往至今，见面总会聊起送乳鸽的四川青年厨师比我们小几岁；可惜当时没有手机、还在使用拷机呢，没有合影、没有留名。而大千美食林又因徐汇商业的整体布局和结构性调整退出了味蕾舞台，到哪里能够找到当年赠送乳鸽的厨师呢？去年疫情被迫居家的时段里，我不断地回忆起在徐汇的美好往事及细节。

于是，我决定要找到送乳鸽的厨师。我判断，大千美食林结束后、他应该去了黄河路美食街；而徐汇区是上海最巅峰的美食消费区域，在黄河路因故暗淡后、他回徐汇应该是大概率的选择。他也应该是行政级的大厨了，以他的热情应该热衷于社区公益活动；甚至会成为劳动模范或者是五一劳动奖章的获得者。当长桥街道党工委书记朱莺癸卯新春和我交流清和敬老联盟话题时，说到其辖区有饭店和大厨积极投身社区公益、全心全意为社区长者们服务！

何中强（中）和同事们一起交流烹饪技艺

忽然，我就觉得自己要寻找的人就应该在长桥；于是，我要求五一假期和小记者杜暄桐一起去采访这位大厨。根据长桥街道办事处副主任王寅超提供的简介，证实了我的猜想。他叫何中强，行政总厨；十年前进驻长桥社区餐饮业。当年他离开大千美食林后，就曾经在黄河路上的来天华、大富豪两家酒店担任过厨师长要职；其实，这两家酒店巅峰时我都光临过。

小记者杜暄桐采访上海市五一劳动奖章获得者、长桥大厨何中强

4月30日傍晚，我和杜暄桐在参观长桥街道党群服务中心劳模事迹展之后，在何中强的工作场合进行交流。采访结束后，清和学子、徐汇实验小学四年级的杜暄桐告知我其最深刻的劳模精神感悟是：没有困难的工作，只有勤奋的劳动者；受人尊敬的何中强叔叔还把他对工作的爱，传递到了我们清和社区；在他的坚持带领下，“帆顺”的大厨们走进敬老院服务老人；走进社区，为居民亲手示范如何烹饪美食佳肴，用一场场美食礼遇，拉近了邻里情谊！

而我更欣慰的是自己判断很准：2017年，长桥大厨何中强被授予上海市五一劳动奖章！

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文稿：王泠一（作者为上海社会科学院上海国际经济交流中心研究员）

编辑：耿洁玉

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