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为什么有人“千杯不醉”，有人却“一杯倒”，有人面不改色，而有人酒一下肚就是一张“关公脸”呢？你的基因早已决定你的酒量，能不能喝酒，都是由基因决定的。也就是说，你能不能喝酒，这都是“命中注定”的。

喝酒脸红并非酒量好，这恰恰证明了你是“一杯倒”。因为，该类人的体内缺少乙醛脱氢酶，乙醛无法变成乙酸，同时扩张毛细血管，导致脸红，这种情况其实不适合饮酒过多。

事实上，一杯酒下肚，只有不到10%乙醇能通过尿液或呼吸直接排出体外，绝大多数都会被胃和十二指肠照单全收，随着血液到身体各处“巡视一番”，最后交给肝脏代谢。这时，就需要乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶帮忙了。前者可以把乙醇分解成毒性更强的乙醛，后者能把乙醛变成无毒的乙酸，一部分被身体转化为能量、二氧化碳和水，一部分随着尿液排出体外。因此若人体中含有丰富的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶且活性较高，人体所吸收的酒精能够很快地分解代谢，就会出现“千杯不醉”的状态。

如果一个人体内缺乏乙醇脱氢酶，那么第一步代谢就无法顺利完成，大量乙醇蓄积，表现为酒量差、一口倒，喝点小酒就撒疯跑。如果体内缺乏乙醛脱氢酶，那么第二步代谢就无法顺利完成，毒性乙醛蓄积，导致皮肤黏膜血管扩张，表现为脸红。因此，喝酒脸红与酒量的好坏完全没有关系，只与体内酶的含量有关。

商丘市立医院主治医师许永锋