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1、荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

2、荠菜中含有乙酰胆碱，大脑中乙酰胆碱越多，记忆和思维的形成越快，能使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

3、荠菜中的橙皮苷具有消炎、抗菌、增强体内维生素C含量、抗病毒、防冻、抑制眼晶状体醛还原酶的作用，对糖尿病性白内障患者有效。

4、荠菜中含有的荠菜酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间。还含有香木香，能降低毛细血管通透性，治疗毛细血管出血。

5、荠菜不仅含有丰富的膳食纤维和维生素，还含有一些麦角林类物质，是天然的药用成分。它们能在一定程度上调节人体子宫、肠道和平滑肌，提高其收缩力，加速体内多余水分的代谢以防止水分滞留体内，迅速缓解水肿、排尿困难等症状。

6、荠菜中含有的二硫酚硫酮具有抗癌作用。荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道内转化为致癌的亚硝胺，预防胃癌和食道癌。

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